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      廚房用品使用多久便會影響身體健康?

      編輯:admin 更新時間:2016年07月18日 人氣指數:

      [導讀]     很多老年人退休后便過起了居家的生活。過日子,下廚當然必不可少,因此各種廚房用品也算是老年人的“老朋友”了。很多老年人認為廚房用品只要還沒壞就沒必要換,這樣對嗎?其實廚房用品都有使用壽命,平時要注意清洗、消毒,“老”了應及時更換。    金屬鍋    涂層磨損應及時更換    很多老年人覺得金屬制品安全耐用,可以“終身”使用,其實這是不對的!捌綍r我們用的鐵

          很多老年人退休后便過起了居家的生活。過日子,下廚當然必不可少,因此各種廚房用品也算是老年人的“老朋友”了。很多老年人認為廚房用品只要還沒壞就沒必要換,這樣對嗎?其實廚房用品都有使用壽命,平時要注意清洗、消毒,“老”了應及時更換。

          金屬鍋

          涂層磨損應及時更換

          很多老年人覺得金屬制品安全耐用,可以“終身”使用,其實這是不對的!捌綍r我們用的鐵鍋,用久了表面會形成一層‘食油層’,能夠對鍋內表面起到保護的作用,防止其生銹!秤蛯印坏┟撀,鍋中產生的鐵銹對人身體是不好的,易引起惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等!睆V東江門五邑大學應用物理與材料學院的王憶教授表示,不粘鍋、不銹鋼鍋也是如此,一般鍋具內部的金屬中都含有對人體有害的成分,一旦表面的保護層劃損、脫落了,這些成分就會在做菜時進入食物中,對人體產生危害。所以,當發現金屬廚具出現劃損或涂層脫落時,應及時更換。

          陶瓷廚具由于安全性較高,同時又耐酸、耐堿、耐油、耐高溫,適用范圍較廣,老年人喜歡在燉菜、煲湯時使用。但需要注意的是,陶瓷廚具內可能含有有害物質。一般情況下,這些物質在保護層的隔離下不會與食物直接接觸,是相對安全的。但當保護層明顯磨損或廚具有了裂痕時,與食物直接接觸的話,這些有害物質析出后就會隨食物進入人體。因此,購買陶瓷廚具一定要選擇正規的產品,切不可貪便宜購買非正式生產廠家生產的劣質產品,有了裂痕的陶瓷餐具也不宜繼續使用。

          木鏟

          變黑后不應使用

          竹木廚具取材天然,而且沒有化學物質的毒性作用,許多老年人喜歡使用,但缺點是較容易滋生細菌,如果不注意消毒,可能引發腸道疾病!拔覀兤綍r家用的木鏟等一定要時常清洗、消毒,還要經常更換,不可長期使用!蓖鯌浾f。

          王憶表示,有的家庭用木鏟炒菜,用竹筷煎炸食物,時間長了這些廚具的強度會變差,容易發霉、藏污納垢。因此,竹木廚具一旦開裂、變形、變色,就不應再用了。

          塑料餐具輕便、顏色多樣、不易破碎,在餐桌上隨處可見。常用的塑料餐具基本上是以聚乙烯和聚丙烯為原料的。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料,但它們一旦超過使用期限,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成為誘發癌癥的危險分子。如果家中的塑料餐具出現掉色、劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,就該及時更換了。

          另外,如要使用塑料餐具,應盡量選擇沒有裝飾圖案且無色無味的。

          洗碗布

          每月更換一次

          不可用硬物刷鍋。千萬不要用鋼絲球刷鍋,因為鋼絲球雖然清潔能力強,但很容易破壞廚具、餐具表面的“保護層”,這樣廚具內的有害物質就會進入食物中!安徽冲伒耐繉颖容^軟,建議用木鏟子代替金屬鍋鏟炒菜,否則容易有刮傷或掉涂層的情況!蓖鯌浾f,“刷鍋時,盡量用絲瓜瓤或海綿刷洗!

      洗碗布要勤洗勤換。清潔不徹底的洗碗布會滋生大量細菌,使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能造成“二次污染”,影響家庭成員的身體健康。

          “每天洗刷完鍋碗瓢盆后,應將洗碗布徹底清洗,然后掛在通風處自然晾干,還要經常消毒!蓖鯌洷硎,洗碗布用得越久附著的細菌就越多,有條件者,最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過,即使這些都做到了,也應每月更換一次洗碗布,以更好地保障家人健康。

          切菜板的使用壽命較長,可長期使用,但一定要注意清洗消毒。切菜板用過后,應用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉,洗過后豎起晾干。另外需要注意的是,切菜時要生熟分開。由于生食上有較多的細菌,切菜后不可避免地會污染切菜板,如果再用這樣的切菜板切熟食,就會使熟食受到污染,所以家里最好備兩塊切菜板。

          王憶表示,悉心保養可以延長廚具、餐具的使用壽命,然而一旦出現了破裂、變形、脫瓷等現象,還是應及時更換,不要為了一時的節省,影響身體健康。

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